贵定云雾贡茶，产于中国苗岭贡茶之乡--贵定。早在唐朝时期，当地海葩苗民生产的茶叶，就成为皇家贡品，明清时期即为全国八大名茶。乾隆五十五年（1790年）苗族同胞为保护和发展贵定云雾贡茶，特将官府批复文告刻碑立于云雾山留存至今。中国历史博物馆馆藏文献载，光绪年间，贵州巡抚献贵定云雾贡茶两匣给朝廷“一匣老佛爷留用，一匣皇上享用”。

贵定云雾贡茶源自有着千年历史的本地优良品种—鸟王种，其持嫩性、适制性极强，是贵州省唯一通过品种审定的茶树品种。鸟王种茶叶营养成分极高，其中茶多酚34.4%、咖啡碱4.17%、氨基酸3.32%、水浸出物44.4%。茶叶采取传统的三炒、三揉、文火慢烘等工艺，结合现代先进的机械化加工技术精制而成。其型--卷曲、显毫、匀整；色泽--干茶翠绿、汤色黄绿、叶底嫩绿；香气馥郁，富板栗或蜜蜂香；滋味甘甜，回味浓爽。《茶道》载：常饮云雾茶，不仅能生津止渴、退热解暑、提神醒脑，而且具有减脂降压、抗癌美容、抗辐射和抗衰老之功效，是纯天然保健饮料和馈赠佳品。

贵定云雾贡茶是贵州五大名茶，先后荣获各类国内国际茶评金奖50余个，享有国际最高金奖的九大名茶称誉。荣获国家农业部颁发的地理标志标识和国家工商总局颁发的地理标志证明商标。“贵定云雾贡茶”品牌产品，从原料生产、产品加工、储藏包装到销售，都是严 格按照《贵定云雾贡茶综合标准体系》进行的。

全县茶园面积13.33万亩,可采摘面积7.76万亩,有茶农8126户/37035人。茶叶总产量3259.1吨,总产值3.59亿元。